GLUTENSİZ EKMEK TARİFLERİYLE SAĞLIKLI VE LEZZETLİ ALTERNATİFLER
Glutensiz bir diyet sürdürmek, birçok kişi için sağlığını korumak ve yaşam kalitesini artırmak anlamına gelir. Bu sebeple, glutensiz ekmek tarifleriyle sağlıklı ve lezzetli alternatifler oluşturabilirsiniz. İşte sizin için derlediğimiz üç glutensiz özel ekmek tarifi: Nohut Ekmeği, Tahin Ekmeği ve Mercimek Ekmeği.
1. NOHUT EKMEĞİ
Nohut ekmeği, nohut unu kullanılarak hazırlanan, glutensiz ve besleyici bir alternatif ekmek çeşididir. Nohut unu, yüksek protein ve lif içeriğine sahiptir, böylece nohut ekmeği, geleneksel buğday ekmeğine nazaran daha besleyici bir seçenek sunar. Ayrıca, nohut unu glisemik indeksi düşük olduğu için kan şekerini daha dengeli bir şekilde yönetmeye yardımcı olabilir.
Malzemeler:
3 su bardağı çiğ nohut unu,
2 su bardağı maden suyu/soda,
1 tepeleme tatlı kaşığı karbonat,
1 yemek kaşığı herhangi bir çeşit sirke,
2 yemek kaşığı zeytinyağ,
1 tatlı kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı tuz.
Hazırlanılışı:
Karbonatı bir karıştırma kabına alın, üzerine sirkeyi ekleyin ve karıştırarak köpürüp sönene kadar bekleyin.
Ardından maden suyu, şeker, tuz ve zeytinyağını ekleyin, iyice karıştırın.
Nohut ununu azar azar ekleyerek çırpmaya başlayın, kek hamuru kıvamında bir hamur elde edene kadar devam edin.
Yağlanmış 24 cm'lik bir baton kalıba hamuru dökün.
180 derecede önceden ısıtılmış pişirin. Kürdan testi uygulayarak pişme zamanını ayarlayabilirsiniz.
2. TAHİN EKMEĞİ
Tahin ekmeği, tahin (susam ezmesi) kullanılarak hazırlanan, sağlıklı ve doyurucu bir ekmek çeşididir. Tahin, susam tohumlarından elde edilen bir besin maddesidir ve yüksek oranda protein, vitamin ve mineral içerir. Bu nedenle, tahin ekmeği, enerji verici özellikleriyle beraber besleyici bir atıştırmalık veya hafif öğün olarak tercih edilebilir.
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı tahin
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
(İsteğe bağlı) 1 çay kaşığı limon suyu
(İsteğe bağlı) 1 çay kaşığı dövülmüş ceviz
Hazırlanışı:
Öncelikle, yumurtaları ve tahini bir kapta iyice çırpın.
Ardından, kabartma tozu ve tuzu ekleyip tekrar çırpın.
İsteğe bağlı olarak limon suyu ve dövülmüş ceviz ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız ekmek harcını, yağlanmış bir baton kek kalıbına dökün.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Ara sıra kürdan testi uygulayarak ekmeğin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
3. MERCİMEK EKMEĞİ
Mercimek ekmeği, mercimek unu kullanılarak yapılan bir glutensiz ekmek çeşididir. Mercimek unu, protein, lif ve çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengin bir içeriğe sahiptir. Bu nedenle, mercimek ekmeği, glutensiz bir diyet sürdürenler için ideal bir protein kaynağıdır.
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı yoğurt
Çeyrek su bardağı zeytinyağı
Yarım demet dereotu
1 tutam tuz
1 su bardağı lor peyniri
1 tatlı kaşığı susam ve çörek otu karışımı
Hazırlanılışı:
Mercimeği bir gece önceden ıslatıp bekletin.
Ertesi gün mercimeğin köpüğü gidene kadar yıkayın.
Mercimeği, yumurtaları, yoğurdu ve yağı robota koyup iyice öğütün.
Tuz, kabartma tozu ve dereotunu da ekledikten sonra pişirmek üzere hazırladığımız ekmek kabına dökün.
Hamurun üstüne lor peynirini de ilave edin ve peyniri hafifçe düzleştirin.
En son çörek otu ve susam serperek 180 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişirmeye bırakın.
Kürdan testi ile ara sıra ekmeğin pişme noktasını test edebilirsiniz.
Sağlıklı ve lezzetli bir yaşam tarzı için bu üç özel glutensiz ekmek tarifini denemekten çekinmeyin. Nohut ekmeği, tahin ekmeği ve mercimek ekmeği ile mutfağınıza yeni bir soluk getirin. Glutensiz bir dünyada lezzetin tadını çıkarın. Afiyet olsun!
Comments